• Новости
  • Статьи

    Тайская кухня - как придумать тайские ароматы

    1. Тайские ароматы: лайм, кафр, лимонник и тайский базилик
    2. Имбирь в тайской кухне - тумерик и галангал
    3. Пальмовый сахар и перец чили

    Тайская кухня обязана своим вкусом прежде всего свежей зеленью и специями. Посещение каждого базара в Таиланде вызывало у нас головокружение - с каждой стороны нас окружали красивые овощи и свежесобранные травы. Можно ли воссоздать эти ароматы в Польше? Приложив немного усилий, мы купим большинство тайских специй и ингредиентов, просто чтобы знать, что искать. Мы не будем писать о луке шалот, чесноке, кокосовом молоке, лайме, луке, кориандре или соевом соусе - все, кто когда-либо облизывал тайскую кухню, знают, что это основные ингредиенты. Мы сосредоточимся на специях, которые наиболее запоминаются и придают вкус большинству тайских блюд.

    Мы сосредоточимся на специях, которые наиболее запоминаются и придают вкус большинству тайских блюд

    Галангал, лимонник и сушеные листья каффир лайма

    Тайские ароматы: лайм, кафр, лимонник и тайский базилик

    Основу тайской кухни составляют имбирь и специи с ноткой лимона. Лимонная нота встречается почти в каждом тайском блюде. При приготовлении пищи используется не только сок лайма, но, прежде всего, лимонник, листья лайма кафр и базилик лимона. Лаймовый кафр имеет очень специфический вид - он обильно сморщен. Тайцы не используют ее мякоть только на тертой коже и листьях, которые они приправляют преимущественно супами. Лимонная трава придает вкус супам и блюдам на воке. Мы можем найти его свежим, сухим и замороженным в азиатских продуктовых магазинах, а также сушеные и свежие листья кафира. Мы еще не сталкивались с лимонным базиликом , вам просто нужно выращивать его самостоятельно или использовать традиционный. Не путайте его с тайским базиликом - он обладает очень специфическим ароматом аниса и придаст блюду совершенно другой вкус.

    Имбирь в тайской кухне - тумерик и галангал

    Тайцы различают несколько видов имбиря. Самый распространенный в Польше считается в Таиланде самым слабым и наименее ароматным сортом. Наиболее распространенным является галангал , также называемый тайским имбирем , который намного более интенсивен во вкусе и запахе и действительно имеет значение. Его добавляют в пасту карри, тайские супы или блюда на воке. Галангал можно купить в Польше как в сушеном, так и в свежем виде в азиатских продуктовых магазинах. Также популярен апельсиновый тумерик, известный в Польше в виде порошкообразной куркумы. Тайцы приправляют блюда свежемолотым корнем тумерика.

    Tumerik

    Пальмовый сахар и перец чили

    С чем связана тайская кухня? С острыми и сладкими вкусами. Другим важным ингредиентом является перец чили. При покупке перца действует следующее правило: чем меньше перец, тем острее. Мы протестировали его на многих перцах, и он работает без исключения. Если у нас есть сушеный перец, дайте ему впитаться в течение 10 минут, прежде чем использовать его. Сладости тайских блюд подают из пальмового сахара . В Польше мы покупаем его в прессованной форме и ломаем в ступке. Его нельзя заменить белым сахаром, можно попробовать поэкспериментировать с коричневым сахаром.

    Тайские ароматы - рыбный соус и устричный соус

    Тайцы в традиционной кухне практически не используют соль. Как и вьетнамцы и кхмеры, они придают блюдам соленый вкус с помощью рыбного соуса . Это не только вкусно, но и очень полезно. Мы часто добавляем в посуду несколько капель устричного соуса, покупая этот соус, нужно обратить внимание на его состав - он очень часто содержится в глутамате натрия, причем не только в том, что он вреден для здоровья, он все же искажает вкус блюд.

    Все рецепты из Таиланда:
    Тайская кухня

    Все туристические сообщения в Таиланде:
    Таиланд

    Вам нравятся наши рецепты? Мы будем очень рады, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге, facebook и и nstagramie !

    Новости

    Где купить линзу рыбий глаз

    У каждого уважающего себя фотографа на телефон есть линза "рыбий глаз". С такой линзой получаются очень оригинальные

    Пеший поход в Карпатах

    Городская жизнь угнетает даже самых закоренелых горожан. Всё равно все эти вечно спешащие куда-то люди, пробки, тяжелый и пыльный воздух, отсутствие особых физических нагрузок из-за работы, - всё это

    Пешие туры по Украине

    Мне всегда хотелось увидеть наяву все прелести своей страны. Природа, которая чарует твой взгляд, всегда приманивала меня к себе. Тем более я являюсь заядлым сторонником путешествий. Однако для того,

    Saint Petersburg travel and lifestyle
    Компания Ти-джей Тревэл официально зарегистрирована в реестре туроператоров Санкт-Петербурга и предлагает широкий выбор экскурсий на любой вкус. Мы предлагаем экскурсии в Санкт-Петербурге и Москве на

    Полиуретановый герметик
    На прошлой неделе мне нужно было срочно приобрести для офиса герметик. Начальник поставил меня ответственным за этот вопрос. Зашел в интернет и начал искать компании, которые продавали подобную продукцию.

    Как сделать замок
    Ближайшее время мы с отпрыском нередко мастерим поделки из картона. Последнее, что попросил он меня, это обучить его – как сделать замок своими руками из картонной бумаги. Мне поначалу показалось, что

    Видео из кабины машиниста локомотива
    Почему локомотивщикам тяжело «итальянить», а легче работать стремительно, как обычно? Есть ли разница меж Сергеем Напольских и Владимиром Бобровым? Чего страшатся машинисты и почему некие кидают высокооплачиваемую

    Купить квартиру в гостомеле
    На карте Гостомеля Вы сможете найти интересующую  Вас улицу поселка. Также узреть размещение Гостомеля по отношению к другим населенным пунктам.       Гостомель комфортный поселок в Киевской области,

    Купить ортопедический матрас
    Несколько слов о материалах. Лишне будет гласить, что материалы должны быть экологичные и не наносить вреда здоровью. Они не должны испарять вредные вещества, аллергенты. Хотя насчет аллергий, здесь вопрос

    Жироуловители Пятый элемент автосбор
    Только непредвзятая и беспристрастная оценка жироуловителей различных производств, марок и предназначений. Мы утверждаем, что не являемся аффилированной компанией, не представляем интересов определенного